|
|
Thaise Tomatensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kilo rijpe tomaten
2,5 deciliter kokosmelk (blik)
1 eetlepel Thaise vissaus
1 eetlepel lichte sojasaus (geen ketjap)
1 eetlepel gembersiroop
sap van 1/2 limoen
1 eetlepel suiker
1 eetlepel olie
zout en tabasco
125 gram surimi, in stukjes gesneden of garnalen
1 tomaten- of groentenbouillonblokje
staafmixer
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius. Snij de tomaten doormidden en schik ze in een (bij voorkeur) teflon braadslede met het snijvlak naar boven. Besprenkel de tomaten met de olie en suiker. Plaats de schotel in de oven en bak de tomaten een half uur tot ze zacht zijn geworden. Doe de inhoud van de schotel in een mengbeker of pan en pureer de tomaten samen met het bouillonblokje. Schenk de puree in een zeef en pers met een pollepel alle pulp in een pan. De pitjes en schilletjes blijven achter in de zeef. Voeg de kokosmelk, sojasaus, vissaus, limoen en gembersiroop toe en breng de soep aan de kook. Breng op smaak met wat zout en tabasco. Roer vlak voor het opdienen de surimi of garnalen door de hete soep.
|
|
|